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平菇和土豆这样吃,鲜香滑嫩,比红烧肉还香!

发布时间:2020-07-25

  来源:中国食用菌商务网

    需要准备:平菇、土豆、葱姜蒜、淀粉、食用油、花椒粉、盐、味极鲜、老抽、蚝油
    步骤:
    1.先把平菇撕成小块,清洗干净。冷水下锅焯水。水开以后开盖再煮3分钟左右,捞出过一遍凉水,挤出多余水分备用;
    2.土豆洗净去皮,切成片。土豆片上加一勺淀粉拌匀,让每片土豆都能均匀地裹上淀粉。
    3.起锅烧油,将筷子放入油锅,能看到快速冒气泡后再放入土豆片,这样能让土豆片快速定型,减少吸油。裹淀粉能让土豆更加酥脆,土豆片微黄时候,控油捞出备用。
    4.锅中留少许底油,放入葱姜蒜炒香,加一勺花椒粉炒匀。放入焯过水的平菇翻炒均匀;
    5.放入土豆片翻炒均匀,加一勺盐,一勺味极鲜和蚝油调味,再倒入少许老抽上色,翻炒均匀,炒至汤汁黏稠就可以出锅了,最后可以撒上葱花点缀,开吃吧!
 

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